2021年1月27日

今日の南龍(2021/01/27)

島豚の肩ロース肉で
またまた、燻製を
作ってみました
まずは塩、胡椒や
ハーブ等、すり込み

日陰で、一夜干し
じゃなく、二時間干し
で水分を飛ばし
炭をお越し、燻製
中火以下で20分

出来ました

田舎ならではの
調理方法

お酒の肴に最高
ついつい飲み過ぎます
豚は、島豚なので
最高に美味いですよ
レパートリーを
増やさなきゃ「笑」

#加計呂麻島
#西阿室
#民宿南龍
#ダッチオーブン料理
#肩ロースの燻製
@ 奄美大島、加計呂麻島

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