今日の南龍(2022/09/20)
お隣の
ピザ工房、たえちゃん
よりの、電話
台風で、パパイヤの
木が倒れたので
パパイヤ、要らないかとの、ありがたい
お言葉、早速
バケツ持参で
いただきに
6k位、頂きました
すぐに、仕込み
いや、これが
なかなか、大変です
2k分、皮をむいて
半割り、また半割り
種を取り、スライス
その間、タレの仕込み
薄口醤油、牡蠣出汁醤油、ミリン
、砂糖、酒、酢で
アジ付け、島みかんを
絞ってアクセントに
ピリ辛を、目指して
自家製七味と
島みかんの陳皮を
入れ
、ピリ辛に
できました
一週間、寝かします
コストは、鶏飯と
一緒で、安いですが
仕込みが、半端なく
大変
市販品が、そこそこの
値段も、うなづけます
計4k.一日がかりで
仕込みました
忘れてましたが、
アク抜きに、ミネラル
豊富な、海水を
汲んで来て
2時間漬けこんでいます（笑）
一週間冷蔵庫で
寝かします
出来上がりが楽しみ
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#パパイヤの漬け物
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